采后厌氧胁迫诱导茶叶中GABA富集的分子机制

GABA是哺乳动物中重要的抑制性神经传递物质，富含GABA的产品可用于治疗癫痫等病症。GABA生产通常利用生物富集的途径，植物中的GABA与逆境下的应激反应有关。采后茶叶(Camellia sinensis)在厌氧处理下的GABA含量可以提高几十倍，但对其调控机制尚不清楚。本研究已明确了厌氧胁迫主要调控了茶叶中谷氨酸形成GABA的路径，并首次解析了茶叶中谷氨酸脱羧酶（GAD）的功能。与模式植物拟南芥不同，受厌氧胁迫时，茶叶GAD 不同成员之间存在着不同的调控方式，不仅受到钙调蛋白的调控，同时基因的表达也被激活。本研究首次阐明了采后厌氧胁迫诱导茶叶GABA富集的分子机制，为GABA茶的研制开发提供了重要的理论基础。